Ingredientes:

• 700 gr. bacalao desalado  (un lomo de 350 gramos por persona)
• 2 Tomates (1 tomate por persona)
• Espárragos trigueros
• Sal
• Pimienta
• Pimentón rojo dulce de la Vera (podemos añadir un poquitín de pimentón picante también)
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 ó 3 dientes de ajo
• Perejil o hierbas provenzales.

Preparación:

Precalentamos el horno hasta que llegue a 180 grados.

En una bandeja de horno, extendemos con la mano un chorrito de aceite por toda la bandeja.  Pelamos y picamos muy finito los dientes de ajo.

Después, preparamos nuestros lomos de bacalao desalado encima. Cortamos los tomates a la mitad, los colocamos en la bandeja de horno y les añadimos el ajito picado y las hierbas provenzales o el perejil.

Quitamos la parte de atrás de los espárragos trigueros y los ponemos en la bandeja de horno.