Ingredientes:

•  500 gramos de lomos de bacalao
•  150 ml de vino blanco
•  3 o 4 dientes de ajo
•  Dos guindillas
•  Perejil
•  Aceite de oliva virgen
•  Sal
•  Patatas

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 º y mientras vamos a preparar todo. Pelamos y cortamos el ajito en láminas. Picamos el perejil fresco y las guindillas por separado.

Pelamos y cortamos en trozos redondos y finitos la patata.

Echamos aceite de oliva virgen extra en una bandeja de horno e introducimos el bacalao. Lo dejamos unos diez minutos calentando.

Mientras, en una sartén freímos el ajito laminado, las guindillas y lo dejamos a fuego lento. Cuando ya estén dorados los apartamos del fuego.

Sacamos el bacalao del horno, lo abrimos o si está desmigado, repartimos el ajito y las guindillas por encima y añadimos el perejil picado y un poco de sal.

Vertemos vino blanco por toda la bandeja y lo volvemos a meter en el horno y dejamos que se siga haciendo durante 8 minutos más. Lo importante es que esté hecho pero que no se quede seco, si está algo crudo lo dejamos horneando más.

Lo sacamos y listo para servir.