Ingredientes:

• 500 gr. de bonito limpio y fresco, en trozos cuadraditos
• 600 gr. de tomate triturado natural
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 bote pequeño de tomate frito
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Pimienta negra
• 2 latas pequeñas de pimientos del piquillo

Preparación:

Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos bien. Si no queremos que se note mucho la cebolla la picamos más pequeñita.

En una olla, añadimos aceite de oliva virgen extra, el tomate triturado natural, una cucharada de azúcar (para reducir la amargura del tomate), una pizca de sal y pimienta negra y la cebolla y el ajo. Lo dejamos 40 minutos al fuego lento y movemos.

Cortamos en tiras los pimientos de piquillo, y agregamos las tiras a la olla. Y removemos bien durante 3 minutos.

Después, incorporamos el bonito cortado en dados, añadimos un cuarto de tomate frito, y movemos hasta que esté hecho el bonito, unos 3 ó 4 minutos bastarán. Añadimos un poco más de sal y movemos. Una vez terminado, dejamos que repose un poco en la salsa y servimos.