De un día para otro:

• 1 kg.de cazón y lo cortamos en tacos o que nos lo corten
• 6 hojas laurel
• Comino molido (4 medidas)[1]
• Cúrcuma (2 medidas)
• Pimentón (4 medidas)
• Orégano (6 medidas)
• Sal y pimienta (10 medidas)
• Majado: Aceite y perejil (6 cucharadas soperas)
• Vinagre Jerez (300 ml.)
• Leche (300 ml.)
• Vino blanco (200 ml.)
• Harina
• Aceite Oliva Virgen Extra
• Un limón

A las 24 horas, añadir sal al gusto.

Preparación:

Ponemos en un bol grande todo junto. El cazón lo pedimos en tacos. Dejamos reposar el día anterior.

Al día siguiente:

Sacamos los tacos, los escurrimos, los enharinamos y los freímos en aceite de oliva virgen extra muy caliente. Quedarán doraditos por fuera y sabrosos por dentro. Lo acompañamos de un cuarto de limón por si alguien quiere añadirle un poco de jugo.

Listos para comer.

[1] Una medida equivale a media cucharadita de café.