Ingredientes:

• 500 gr. Merluza fresca o congelada en lomos
• 500 gr Salmón fresco (o congelado) en lomo
• 1 cebolla pequeña
• Perejil
• Pan rallado
• 2 huevos
• 1 barra de pan
• Leche (para poner en remojo el pan)
• 1 limón
• Pan para hamburguesa (o pan brioche)
• Pepinillo
• Sucedáneo de caviar
• Huevas
• Tomate cherry
• Opcional: una loncha de queso

Elaboración:

Descongelamos el pescado si está congelado y  desmenuzamos las dos especies, asegurándonos que no tengan ninguna espina.

Pelamos y picamos bien la cebolla pequeña y le echamos el perejil. Lo metemos todo en un bol.

Agregamos un huevo y un trozo de pan en un plato con leche. Echamos todo al plato con el pan y la leche y hacemos una masa compacta y  formamos hamburguesas. Las máximas posibles. Echamos un trozo de limón.

Colocamos un plato con pan rallado, pasamos las hamburguesas por el pan rallado y luego  en otro plato colocamos otro huevo batido.

Picamos el pepinillo y reservamos.

Las freímos y se les echa otro chorrito de limón (si queremos).

En el pan ponemos un poco de caviar y huevas en el pan, cortamos los tomates cherry a la mitad. Les añadimos un poco de pepinillo picado. Y listo.