Para empezar se sugieren unos aperitivos fríos, unos langostinos de Sanlúcar y un plato principal: Merluza gratinada al horno con corteza de vermut.

Aperitivos fríos:

• Tartar de tomate y atún:
• Media lata de atún por persona
• Mostaza dijon
• Soja
• Medio Tomate por persona.

En un bol mezclamos la lata de atún, un chorro de soja, una cucharada de mostaza de dijon, una cucharada de filadelfia. Lo removemos y reservamos.

Abrimos el tomate a la mitad, lo vaciamos. Cortamos en trozos pequeños y con un molde lo ponemos de base, rellenamos con el atún reservado y listo para servir.

Aperitivo 2: 

Langostinos de Sanlúcar.

Aperitivo 3:

• 1 Aguacate por persona
• 3 Langostinos por persona
• 1 bote de ketchup
• 1 bote de mayonesa

Para la preparación de la salsa rosa: en un bol pones la mayonesa y añades el ketchup y remueves, que quede suavito.

Se pelan los langostinos. Se pela el aguacate y se sirve en un plato directamente. Se cogen tres langostinos y se cortan directamente encima del aguacate. Cortas todo, remueves. y echas la salsa rosa. Listo para servir.

Entrante principal:

Principal: Merluza gratinada al horno con corteza de vermut

• Un lomo de merluza por persona.
• Una cebolla
• un vaso de vermut
• Corteza de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pan rallado
• Perejil
• Pimienta negra
• Ajo

Picamos la cebolla y la pochamos durante cinco minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté blanda añadimos el vermut y la dejamos cocer durante 5 minutos.

Picamos ajo y la ralladura de limón y el pan rallado. Lo mezclamos y pasamos los lomos de merluza y lo rebozamos.

Echamos un chorro de aceite en una fuente de horno y tumbamos en ella los lomos de merluza con la sal y pimienta.

Cocinamos en el horno a 180º durante diez minutos y gratinamos durante dos o tres minutos más.

¡¡FELIZ NAVIDAD Y DISFRUTA COMIENDO PESCADO!!