Denominación:

Merluza

Nombre Científico:

Merluccius Merluccius

Arte de pesca:

Arrastre

De pincho (palangre de fondo)

Volanta de enmalle

Curiosidad:

¿Sabías que cuanto “más vieja” más huevos pone? Cuando la merluza es de menor tamaño puede poner 100.000 huevos, pero cuando alcanza un tamaño mayor puede llegar a poner 400.000 huevos.

Propiedades y valores diferenciales:

La merluza es uno de los pescados preferidos por los consumidores españoles. Es un pescado blanco de carne delicada y textura fina que destaca por su bajo contenido graso y aporte calórico -con menos de 2 gramos y 65 calorías por cada 100 gr- Es fundamental en la dieta alimentaria por su gran aporte de proteínas, vitaminas y minerales.

Recomendación de degustación:

Al horno. Pero es un pescado que admite todo tipo de preparaciones.